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【苦瓜泡酒的功效与作用有哪些-】_益处_疗效-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:0次
【苦瓜泡酒的功效与作用有哪些?】_益处_疗效-大众养生网 文章导读

苦瓜是一道营养价值非常高的蔬菜,适当食用的话不仅可以降血脂,还能达到美容的功效。日常生活中苦瓜的吃法有很多种,比如生吃、凉拌、炒吃等都可以,当然也可以用来泡酒喝,如此一来功效会更强大一些,适量服用可以清热解毒、滋养肝肺、补肾、润脾、明目等。

一、苦瓜泡酒的做法

1.选料:选择瓜形较长的品种,要求瓜条充分伸长发粗,果皮青绿色,瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。

2.清洗:用流动的清水充分洗净,沥干水备用。

3.选瓶:自制苦瓜酒,可根据自身条件,任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净,再用沸水杀菌15至20分钟,备用。若加工量大,也可选择密封性好的大型容器。

4.装瓶:很好整瓜装瓶,如瓶小瓜长可用手掰开,或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具,以免污染酒质。

5. 注酒:瓶中很好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中,苦瓜甙溶解快,饮用功效高,酒与瓜的体积以1:1为佳。

6.贮存:将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放,很好放在地下室。一般经过40至60天时间,当瓜条变成土黄色浸渍状,酒体有混浊感,摇动酒瓶,瓜条表皮上有粉状物脱落,打开酒瓶,气味浓烈,苦味爽口,即可饮用。

二、苦瓜泡酒的功效与作用

苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成,苦瓜的有效成分被融于酒中,这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多。经过一套工艺处理,制成的苦瓜酒具有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等功效。

三、小常识

1.泡过酒的苦瓜可凉拌做成沙拉,也可煮汤、炖排骨,不用另加料酒,带点酒味的风味极为特殊。

2.市售苦瓜酒是将藤蔓上尚在生长的小苦瓜塞入酒瓶中,让它直接吸收酒的养分长大,更具浓浓酒香味,现在在中南部地区非常流行,你自己在家也可以动手泡制,不用加糖,苦后回甘,另是一番滋味。

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