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酵素减肥排毒比水果还好?

时间:2021-08-04 浏览量:39次
酵素减肥排毒比水果还好?

  微博微信流传:近几年,社会上掀起了一股“水果酵素热”。水果酵素被渲染成了一种能减肥排毒的养生食品,尤其是自制的水果酵素大为流行。

  微博微信流传:近几年,社会上掀起了一股“水果酵素热”。水果酵素被渲染成了一种能减肥排毒的养生食品,尤其是自制的水果酵素大为流行。

  “水果酵素”本质上就是一种自然发酵制品,成分组成和酸菜汁或酒酿没有本质差异,谈减肥排毒,是过分解读。

  从营养素摄入角度来说,食用水果酵素的效果还比不上吃水果,因为水果酵素中缺乏纤维素。水果酵素的制作过程中,还会带来一定的风险,比如发酵时间不足会产生较高含量的亚硝酸盐,操作方法不当会造成杂菌污染等对人体健康不利的因素。

  因此,并不推荐食用自制的所谓“水果酵素”。如果一定要自制,应将容器和食材清洗干净,操作时注意卫生,有条件的话可以投入一些商业化的菌种提供初始菌群,发酵时注意密封,从而降低杂菌污染风险。

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